茶在南方被广泛种植，与当地的许多观念和习俗结合时形成了特有的茶俗。在古代，茶有着“茶不移本，植必生子”的寓意，所以茶在旧时的风俗中北赋予了美好的寄托。江南婚俗中有“三茶六礼”之说，但实际上，缤纷的南方民俗中，与茶有关的风俗有十余项之多，

    包括送荼、吃茶、定茶、合茶、闹茶、退茶、换茶等

    送荼，在旧时的婚俗中，许多地方都把婚礼视作“茶礼”，男方家请媒人去女方家“送茶”，女子若受聘则是“受茶”。三峡之东的鄂西南地区是一个著名的茶乡，这里山水纵横、云雾缭绕的生态环境孕育了独特的民风。按照古朴民俗，婚嫁礼仪的每一道程序都要设宴饮酒、好茶待客。男方向女家订亲行聘都要用猪肉、羊肉、茶叶等贵重礼物。在婚俗中，吃茶就意味着许婚，在浙江西部地区，媒人奔波于男女双方之间进行说和就是“食茶”，四川羌族婚俗中“吃茶”的表现也是相当特色的形式。定茶是举行发亲、迎亲、拜堂等礼仪。合茶的礼仪就是当男女双方因达婚龄进行的“圆房”时要进行的仪式。闹茶就是俗称的闹洞房习俗，比如云南大理羌族中的“闹茶”程序就包括敬烤茶、敬三道茶为闹洞房的内容。退茶意味着退婚，而换茶则是指某些少数民族进行转房婚所要进行的仪式。

    综上所述，在我国南方的许多民族和地区，茶是人们的物质需求，茶文化在精神层面也寄托着人们和谐而奇妙的思想，茶俗为整个少数民族的婚俗礼仪增色不少，也为中华少数民族文化的积淀增加了深厚的内涵。